Benodigdheden
- 250 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 3 grote of 4 kleine bananen, geprakt
- 100 g ongezouten boter
- 200 g witte basterdsuiker
- 8 g vanillesuiker (1 zakje)
- 2 middelgrote eieren
- 125 ml crème fraîche (1 bekertje)
- Eventueel 50 g gehakte walnoten
- Cakevorm
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier.
- Pel en prak de bananen
- Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout.
- Meng de boter, basterd- en vanillesuiker tot een bijna glad mengsel. Laat draaien en
voeg 1 voor 1 de eieren en de crème fraîche toe.
- Schep het botermengsel door het
bloemmengsel.
- Schep de bananenpuree, en eventueel de walnoten, door het beslag.
- Verdeel het beslag over de cakevorm en
bak in ca. 1 uur goudbruin en gaar.
- Controleer na 50 min. op gaarheid
met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
- Laat
30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op
een rooster.
maandag 10 december 2018
dinsdag 4 december 2018
Sinterklaasfudge
Benodigdheden:
- 1 blikje gecondenseerde melk (ca 397 gram)
- 130 gram pure chocolade, in stukjes
- 100 gram melk chocolade, in stukjes
- 1 eetlepel boter
- 120 gram kruidnoten
- 4 eetlepels amandelschaafsel
- rasp van 1 sinaasappel
- halve theelepels amandel extract.
- klein pannetje
- cakeblik 28 cm lang (kleiner kan ook, maar dan wordt je Sinterklaas Fudge hoger en moet langer koelen)
- bakpapier,
- aluminiumfolie.
Bereidingswijze:
- Bekleed de springvorm met het bakpapier. Het is prima als het papier te groot is en overhangt, dat maakt straks het er uit tillen van je Sinterklaasfudge alleen maar makkelijker. Giet de gecondenseerde melk in het pannetje. Voeg de pure en melk chocolade toe, evenals de boter. Verwarm dit al roerende op medium vuur, totdat alles samensmelt. Haal daarna van het vuur.
- Roer de kruidnoten, 3 eetelepels amandelschaafsel, het amandelextract en slechts de helft van de sinaasappelrasp door het chocolademengsel heen, tot alles goed bedekt is met chocolade. Schep de Sinterklaasfudge in het cakeblik en strijk de bovenkant glad. Druk het mengsel goed in de hoekjes.
- Bestrooi de bovenkant van de Sinterklaasfudge met de overgebleven eetlepel amandelschaafsel en de overgebleven sinaasappelschilfers. Dek de vorm af met aluminiumfolie en laat minstens 6 uur opstijven in de koelkast (maar het liefst de hele nacht).
- Voor het serveren trek je het bakpapier uit de vorm. Snijd de Sinterklaasfudge in de lengte in 3 repen (dit gaat echt het beste als de fudge goed koud is) en daarna de repen in elk 10 blokjes.
Dit recept komt van Betty's Kitchen en heb ik voor de Sinterklaasviering bij de familie gemaakt. Het is zo goed bevallen dat ik het op 4 december mee heb genomen naar de muziekvereniging.
- 1 blikje gecondenseerde melk (ca 397 gram)
- 130 gram pure chocolade, in stukjes
- 100 gram melk chocolade, in stukjes
- 1 eetlepel boter
- 120 gram kruidnoten
- 4 eetlepels amandelschaafsel
- rasp van 1 sinaasappel
- halve theelepels amandel extract.
- klein pannetje
- cakeblik 28 cm lang (kleiner kan ook, maar dan wordt je Sinterklaas Fudge hoger en moet langer koelen)
- bakpapier,
- aluminiumfolie.
Bereidingswijze:
- Bekleed de springvorm met het bakpapier. Het is prima als het papier te groot is en overhangt, dat maakt straks het er uit tillen van je Sinterklaasfudge alleen maar makkelijker. Giet de gecondenseerde melk in het pannetje. Voeg de pure en melk chocolade toe, evenals de boter. Verwarm dit al roerende op medium vuur, totdat alles samensmelt. Haal daarna van het vuur.
- Roer de kruidnoten, 3 eetelepels amandelschaafsel, het amandelextract en slechts de helft van de sinaasappelrasp door het chocolademengsel heen, tot alles goed bedekt is met chocolade. Schep de Sinterklaasfudge in het cakeblik en strijk de bovenkant glad. Druk het mengsel goed in de hoekjes.
- Bestrooi de bovenkant van de Sinterklaasfudge met de overgebleven eetlepel amandelschaafsel en de overgebleven sinaasappelschilfers. Dek de vorm af met aluminiumfolie en laat minstens 6 uur opstijven in de koelkast (maar het liefst de hele nacht).
- Voor het serveren trek je het bakpapier uit de vorm. Snijd de Sinterklaasfudge in de lengte in 3 repen (dit gaat echt het beste als de fudge goed koud is) en daarna de repen in elk 10 blokjes.
Dit recept komt van Betty's Kitchen en heb ik voor de Sinterklaasviering bij de familie gemaakt. Het is zo goed bevallen dat ik het op 4 december mee heb genomen naar de muziekvereniging.
maandag 8 oktober 2018
Caramel shortcake
Benodigdheden:
Voor de koeklaag
- 250 g bloem
- 75 g witte basterdsuiker
- 175 g boter
Voor de caramellaag
- 1 blikje gecondenseerde melk (deze vind je in de supermarkt bij de oostere producten of in de toko)
- 150 g boter
- 75 g kristalsuiker
- 50 g basterdsuiker
- 1/2 tl grof zeezout
Voor de chocoladelaag:
- 250 g pure chocolade
Bereidingswijze:
De koeklaag:
- Verwarm de oven voor op 180 °C
- Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier
- Doe de bloem en basterdsuiker in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed dit tot kruimels. Maak van de kruimels een stevig deeg en verdeel dit over de bodem van de bakvorm. Prik gaatjes met een vork en bak de bodem in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar.
- Laat de bodem afkoelen op een rooster
De caramellaag:
- Smelt de boter in een pannetje
- Voeg de gecondenseerde melk, de suikers en het zout toe en verwarm het geheel op middenhoog vuur tot de suiker is opgelost
- Breng het aan de kook en blijf roeren, zodat de caramel niet aan de bodem plakt
- Wanneer de caramel kookt, zet het vuur dan laag en blijf tien minuten roeren. Dit lijkt heel lang, maar je zult al snel zien dat de caramel indikt
- Giet de caramel over de koek en laat het een halfuur opstijven in de koelkast
De chocoladelaag:
- Smelt de chocolade en giet het over de caramellaag
- Doe er eventueel nog wat grof zout of wat versiersels op
- Laat de chocoladelaag uitharden en snijd de shortcake dan in stukjes
Voor de koeklaag
- 250 g bloem
- 75 g witte basterdsuiker
- 175 g boter
Voor de caramellaag
- 1 blikje gecondenseerde melk (deze vind je in de supermarkt bij de oostere producten of in de toko)
- 150 g boter
- 75 g kristalsuiker
- 50 g basterdsuiker
- 1/2 tl grof zeezout
Voor de chocoladelaag:
- 250 g pure chocolade
Bereidingswijze:
De koeklaag:
- Verwarm de oven voor op 180 °C
- Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier
- Doe de bloem en basterdsuiker in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed dit tot kruimels. Maak van de kruimels een stevig deeg en verdeel dit over de bodem van de bakvorm. Prik gaatjes met een vork en bak de bodem in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar.
- Laat de bodem afkoelen op een rooster
De caramellaag:
- Smelt de boter in een pannetje
- Voeg de gecondenseerde melk, de suikers en het zout toe en verwarm het geheel op middenhoog vuur tot de suiker is opgelost
- Breng het aan de kook en blijf roeren, zodat de caramel niet aan de bodem plakt
- Wanneer de caramel kookt, zet het vuur dan laag en blijf tien minuten roeren. Dit lijkt heel lang, maar je zult al snel zien dat de caramel indikt
- Giet de caramel over de koek en laat het een halfuur opstijven in de koelkast
De chocoladelaag:
- Smelt de chocolade en giet het over de caramellaag
- Doe er eventueel nog wat grof zout of wat versiersels op
- Laat de chocoladelaag uitharden en snijd de shortcake dan in stukjes
Abonneren op:
Posts (Atom)